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              杭州食堂承包菜譜:五香牛肉

              文章來源:未知 日期:2017-08-23 09:28 熱度:
              內容摘要:菜譜簡介 :用蒜蓉、辣椒、醋、香油調一蘸料,吃上一片,齒頰留香。 材料: 主料:牛腱子肉 輔料:桂皮、八角、香葉、姜、蔥白、生抽、冰糖 做法: 1、將牛腱子肉豎著割開成兩邊
              菜譜:五香牛肉
               
                 菜譜簡介:用蒜蓉、辣椒、醋、香油調一蘸料,吃上一片,齒頰留香。
               
                材料:
               
                主料:牛腱子肉
               
                輔料:桂皮、八角、香葉、姜、蔥白、生抽、冰糖
               
                做法:
               
                1、將牛腱子肉豎著割開成兩邊,泡出血水。
               
                2、然后冷水下鍋,放入生姜及蔥白,將牛肉焯一下,再次去血水。
               
                3、撈出,洗凈備用。
               
                4、將牛肉及香料放入鍋中,加水至沒過牛肉。
               
                5、加入醬油及冰糖。
               
                6、大火燒開然后關小火慢燉,燉至牛肉可以用筷子輕松戳穿。
               
                7、晾涼切薄片即可。
               
                小訣竅:
               
                1、必須涼透才可以切哦!這樣切了牛肉才不會散。
               
                2、放冰箱泡鹵汁過夜,第二天再切更入味。
               
                3、鹵湯過濾后放冰箱保存,下一次還可以用。
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